Profilo professionale
- Conosce le norme igienico-sanitarie del settore;
- Ha conoscenze sulla preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati;
- Ha conoscenze dellallestimento della sala e del bar e nellerogazione del servizio di sala e bar;
- Ha conoscenze sul servizio di prenotazione, accoglienza, assistenza e partenza dellospite.
Documenti allegati:
Ordinamento 2017/2018 Corso Operatori di cucina e sala/bar